Jag tänkte dela med mig av en av mina favoriter som vi gjorde igår. Så enkelt (och ganska snabbt) och gott! (om jag inte skulle ha varit tvungen att sväpa min lunch just så skulle ni ha fått en bild också!)
- 1-2 tsk (efter smak) ingefära (färsk eller på burk)
- (vatten)
- saften av en lime
- sweet chili sås efter smak
- soja efter smak
- ca 2 dl kokosgrädde (har ibland också använt mjölk, beror på vad som finns i hyllan)
- 1 påse wok-grönsaker
- äggnudlar
Stek broilern. Tillsätt ingefäran och låt den stekas en liten stund. Tillsätt wok-grönsakerna. Tillsätt kokosgrädden, lime-saften, sweet chili sås och soja. Låt puttra en stund. Koka nudlarna och blanda ihop allt.
Om jag inte har bråttom brukar jag låta broilern ännu badda en stund i lite vatten tillsammans med ingefäran, sweet chili såsen och sojan och sedan steka upp grönsakerna skilt, tillsätta till broilern med kokosgrädden och lime-saften och sedan låta det koka ännu en stund. På det sättet blir det godast!
Nudlarna drar åt sig ganska mycket av smaken, så ibland får man sätta till lite soja och sweet chili sås ännu då man äter. Bäst är den nästan dagen efter när nudlarna har hunnit få lite smak också.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar